Loi Egalim : entre la ferme et l’assiette, il n’y a pas qu’un pas
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Depuis le 1er janvier 2024, les objectifs de la loi Egalim s’appliquent à tous les restaurants collectifs. Chaque repas doit comporter au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de bio. Mais entre la ferme et l’assiette, il n’y a pas qu’un pas.
